Finca Malaveina 2009, un gran vino y aún no muy conocido

Nos reunimos con Ricky y Airton para catar y subir aquí un vino gerundense de la D.O. Ampurdán y que es elaborado por la Bodega Castillo de Perelada. Es un vino de excelente calidad y aún no muy conocido por el público general, aunque entre los buenos aficionados o profesionales del sector, ya lleva años con una trayectoria impecable, certificada con numerosos premios nacionales y foráneos.

El nombre se lo da la finca de donde se obtienen las uvas, siendo un coupage de uvas Shiraz (20%), Garnacha (10%), Merlot (40%) y el resto Cabernet Sauvignon, ubicada en el pueblo de la Garriguella. El terreno tiene 19 hectáreas con suelos de arcilla roja, presencia de cantos rodados  y hermosas vistas, tanto a los Pirineos como al Mar Mediterráneo. El rendimiento del viñedo es bajo, unos 5.000 Kgs/Ha.

La vendimia se hace a mano, con larga maceración y fermentación con temperatura controlada a 25ºC. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés Allier durante 17 meses para después dejarlo descansar en botella.

CATA

Bonita botella bordelesa de vidrio grueso. La etiqueta es sencilla pero viste con elegancia. Corcho: 8. Volumen Alcohólico 14,1%

Visual: Picota oscura, de capa alta y ribete cardenalicio. Limpio y con buena lágrima que desciende con parsimonia por los costados de la copa, tintándola.

Nariz: Ataque intenso con abundantes notas de frutas rojas casi en compota, chocolate negro, especias (pimienta, regaliz, canela), cola de ebanista, balsámicos (menta), minerales (tierra mojada) y tinta china, todo de forma exuberante pero golosa.

Boca: Entrada con la misma potencia que en nariz e igualmente atractiva. Con estructura y acidez marcada, de cuerpo medio-alto, tiene cierto deje amargo y de forma no agresiva, se siente su potencia alcohólica. Se notan la compota de fruta roja, las especias y su alma mineral. Su final es persistente y seductor con recuerdos balsámicos y especiados.

Un vino serio, robusto, para los amantes de los vinos recios, esos vinos que se enfrentan mirándoles a la cara a cualquier plato de caza mayor, estofados o guisos vigorosos para combatir el frío invierno. Su precio, entre 16-18€, muy buena RCP.

99 Sushi Bar, bueno pero RCP mejorable... o un sí pero no.

Nuestro amigo José organizó una cena para 5 personas por su cumpleaños en el 99 Sushi Bar, al principio de la calle Hermosilla entre Castellana y Serrano

El restaurante es pequeño, con una barra de sushi nada más entrar. Está decorado con gusto, buen ambiente, las mesas un poco apretadas por lo que eres participe sin quererlo de las conversaciones próximas. La música no se oye hasta que se va vaciando la sala. Buena vajilla, no hay mantel sino el económico “tú y yo”. La bodega está correctamente cuidada y los vinos vienen en óptimas condiciones de temperatura.

Empezamos con unas Empanadillas de Carne, sabrosas

Continuamos con un Sashimi Variado, gustó

A continuación una Tempura de Langostino Tigre, de altísima calidad

Después una Ensalada de Buey de Mar, correcta

Continuamos con Dragón Maki, gustó

Dio paso el Carabinero a la Parrilla con Jalapeño, excelente el producto

Y rematamos la faena con dos Sushi Variados con 15 piezas, muy bien presentadas y ejecutadas

El evento fue regado con dos blancos franceses:

Primero un Clos Floridene Blanc Sec, Graves Blanc A.O.C. Ambos vinos los subiremos en la sección de "Cata"

Y un vino de la Alsacia, Binner Riesling Wineck- Scholossberg. 

Por último catamos un vino con tres meses de barrica de una bodega riojana muy pequeña, Fernando Treviño, que llevamos nosotros y por la cual nos cobraron el consiguiente descorche. En resumen la calidad del producto y la atención del servicio fueron buenas. Los peros que le pusimos fue que la carta no viniera con los precios reales, ya que estaban sin el IVA correspondiente y eso no es legal, aunque muchos restaurantes lo siguen haciendo. Es como si fueras de comprar al Corte Inglés y todos los precios estuvieran +IVA... feo detalle.

La Relación Calidad Precio nos pareció que cojeaba ya que se pagó 80€ por persona en una cena sin postres, ni copas y con dos botellas para 5 comensales. Es un restaurante que sales por 80/95€ persona, por un poco más visitas Kabuki, en nuestra humilde opinión "El Templo". Y por mucho menos te vas, por ejemplo, a Txa-Tei donde la decoración y el ambiente es menos elegante pero la cocina no tiene nada que envidiarle y se paga 35/40€. Como coletilla, un descorche de 12 + IVA nos pareció desproporcionado.

Nos quedamos con que un grupo de amigos fuimos invitados para celebrar un cumpleaños de una persona querida, en un local con cierto glamour,  con buena cocina, presentación y servicio. Lo demás se comenta en el momento (con ese "si pero no" al salir del local) pero se olvida con el tiempo. 

99 Sushi Bar

Hermosilla 4

914.312.715