Duke Bistrot-Bar, su Tercer Aniversario

Asistimos al tercer aniversario de un local entrañable en el corazón del Barrio de Salamanca de Madrid regentado por Fabrice Osuna & Family, "Duke". Aquí puedes tomar el aperitivo, comer, cenar y tomarte copas siempre acompañado por buena música, mucho jazz por el día y actual al caer la noche. 

El local está decorado por Nacho García Vinuesa con aires de bistrot francés y mucha decoración de Jazz, teatro/cine y del Duke. ¿Y quién es Duke? En el mundo del cine se llamó El Duque (Duke) al incombustible John Wayne. Nació en Iowa pero antes de los 10 años se mudó con su familia a Glendale (California) y siempre salía por su barrio con su perro, un Airedale Terrier que respondía al nombre de Little Duke. Como J. Wayne ya de pequeño demostró grandes hechuras los vecinos le empezaron a llamarle Big Duke y con Duke se quedó.

Con la simpatía y originalidad que les caracteriza, la familia Osuna preparó una cena a base de hotdogs con un extenso acompañamiento (Queso Cheddar fundido, Jalapeños, Chipotles, Pepinillos, Mostazas Varias…), Aperitivos Calientes y Moët & Chandon.

La convocatoria fue un éxito de gente guapa de todas las edades que llenaron tanto el local como la acera de la calle próxima a su entrada.

Agradecemos a David de Momentofoto, las fotos que nos ha enviado para acompañar este post.

La familia Osuna le puso el nombre de Duke a su local en honor de John Wayne, nos unimos a esa admiración recordando el epitafio en español que lleva su lápida “Feo, Fuerte, Formal”. Y a los anfitriones, gracias… ¡y qué cumpláis muchos más!

No queremos despedirnos sin poner una de las joyas de su oferta culinaria, "Pizza a la Trufa"... ¡exquisita!

Duke

Maldonado 14  Madrid

Abierto desde las 12:30h. Domingos cerrado

Menú del mediodía: 15€

Tlf. 915.784.509

Momentofoto

David

info@momentofoto.es

Móvil 629.404.420

Lisboa, su Noche

Como se afirma en Portugal “Mientras Oporto trabaja, Coímbra estudia y Braga reza, Lisboa canta y se luce”.

Cuando llega la noche Lisboa es una ciudad divertida, animada, viva que en verano aun se acentúa más con sus mil y una terrazas. Hay muchas opciones entre bares, casas de fado, pubs, locales de música en directo o discotecas.

(Foto cedida por Guta Nascimiento)


Casas de fados como Casa Linhares /Bacalhau de Molho (Beco dos Armazens de Linho 1), Tasca do Chico (Diario de Noticias 39), Velho Pateo de Santana (Dr. Almeida Amaral 6), Sr. Vinho (Rua do Meio à Lapa 18), Bota Alta, Adega Machado (Rua do Norte 91), Mesa de Frades (Rua dos Remedios 139A), Perreirinha (Beco do Espirito Santo 1), Clube de Fado (S. João da Praça 94) donde se escucha cantar el fado. La opción de cena con espectáculo suele salir entre los 30 a los 45€ y siempre es recomendable reservar.

El fado más que una expresión musical es un estado del alma, es la transformación de algo etéreo e intangible en realidad… es poder escuchar al alma de Portugal. Algo ciertamente místico requiere atención plena. Por eso, en las casas de fados mientras actúan se debe estar en absoluto silencio como si se tratara del momento que el diestro entra a matar al toro en ese duelo mortal y ancestral entre el hombre y el animal. Así se escucha esta frase antes de la actuación "¡Silêncio que se vai cantar o fado!".

"Amor, celos,

Ceniza y fuego,

Dolor y pecado.

Todo esto existe;

Todo esto es triste;

Todo esto es fado".

(Amalia Rodrigues)

(Adega Machado realizada por B. Barreto)

Si tenéis alguna vez oportunidad de escuchar a Joana Amendoeira, Ana Moura o Raquel Tavares son mujeres fascinantes tanto por su voz como por su belleza y en la nueva savia masculina Diogo Clemente o Ricardo Ribeiro.

Lugares donde disfrutar de música y copas, la terraza del Café da Palha o el Op Art Café, un local diseñado en cristal y madera y situado en Doca de Santo Amaro en el Barrio de Alfama, junto al Puente del 24 de Abril y el Club de Remo. Un lugar donde el restaurante se convierte en discoteca a partir de la 1am. Y los muchos bares, terrazas y pub de la zona de Bairro Alto o de la Dársena, frente al Tajo. Si vais al Bairro Alto, ¡utilizar el romántico funicular!

También lugares donde escuchar música en directo como el Catacumbas Jazz Bar, el Paradise Garage o el Hot Clube de Portugal.

Como veis una muy variada oferta que os promete que mientras estéis en Lisboa, la diversión la tengáis asegurada.

El Alto Mayorazgo, el Bello Secreto de Castellón

Cuando se habla de Castellón de la Plana rápidamente viene a la mente su hermosa costa levantina. Como nos gusta sorprender nos fuimos a esta provincia de la Comunidad Valenciana buscando algo diferente y llegamos al Alto Mayorazgo una comarca casi en el vértice con Teruel y Tarragona. Esta zona la componen 9 municipios que se dedican sobre todo a la ganadería y a la agricultura de secano y climatológicamente hablando, casi tan dura como su vecina turolense.

Si eres aficionado a la caza o a la pesca estas de suerte porque hay posibilidades tanto de caza mayor como menor, pesca de río, laguna o embalse. Hicimos base en la Finca La Espadella un hotel rural cinegético. 

 

Su decoración es un despliegue de trofeos de los cinco continentes por lo que no parece ser apto para aquellas personas que no consideren a la caza un noble deporte.

 

El hotel está bien montado, con cocina casera-honesta y con todo tipo de comodidades: internet, piscina, confortables habitaciones, cuidados baños… en lugar donde solo se respira tranquilidad. 

Cerca se encuentra el Santuario de la Virgen de Vallivana, justo entre los límites de los municipios de Catí y Morella. Vallivana se dice del valle que no es fértil, que no es cultivable. La imagen mariana fue encontrada en el año 1234 por un pastor dentro de una gruta y dice la leyenda que fue un regalo del Apóstol San Jaime. El santo en su viaje desde Tarragona a Valencia pasó por estas tierras y al descubrir un templo dedicado a los dioses de Diana y Júpiter, derrocó sus imágenes y dejó la imagen de María como legado de su presencia evangelizadora. 

 

Lo que es seguro es que la figura (de 29 cms) de Nuestra Señora de Vallivana fue creada en entre los siglos XIV o XV con barro cocido y policromado. Fue canónicamente coronada el 28 de Agosto de 1910 y su romería se celebra el primer sábado del mes de Mayo (Foto tomada de la web Pregunta Santoral).

 

Para los viajeros con inquietudes gastronómicas, al lado del santuario se encuentra un restaurante rural, muy básico en sus instalaciones pero donde se puede degustar de buena caza y chuletón de la ganadería de la zona por un precio del siglo pasado. (Restaurante Santuario Vallivana, N232 Km40. Tlf 964.763.176)

El cercano municipio de Morella es un lugar de visita obligada tanto por la imagen majestuosa de su gran fortaleza en lo más alto de la población, castillo conquistado por Jaime I monarca del Reino de Valencia, como por sus murallas medievales o su Iglesia Arciprestal de Santa María la Mayor, su acueducto, su Ayuntamiento o el Convento de San Francisco todos de estilo gótico.

Naturaleza, arte, historia, gastronomía, quietud y belleza esconde esta zona del Alto Maestrazgo una zona que por su escaso conocimiento entre los que no son nativos la podemos llamar “El bello secreto” de la provincia castellonense.

M5, Una gin con nombre de espía y botánicos secretos

Subimos una ginebra elaborada en tierra de grandes vinos, La Rioja, por una Bodega que se encuentra en Albelda de Iregua: Bodegas Vinícola Real. Pertenece a una familia que desde principios de los 60’s está ligada a una pequeña destilería y con su dilatada experiencia se han lanzado a este nuevo reto. La ginebra no lleva más de dos años en el mercado y ya ha obtenido una medalla de plata en el prestigioso evento del World Spirits Competition 2013 que se celebró en San Francisco (USA).

El nombre parece sacado de una novela de espías, cuyo protagonista es el intrépido y mujeriego agente M5 pero sin licencia para matar, quizás para emborrachar. Pero la realidad es que el nombre viene dado por la inicial de los cinco familiares que participan en el proyecto.

Para conseguir esta gin se utilizan 26 botánicos (Enebro, Cortezas de Limón, Casia y Mandarina, Macis, Cardamomo, Cilantro, Jengibre, Nori, Raíz de Angélica y Lirio, Pétalos de Rosa, Regaliz, Canela, Cúrcuma, Clavo, Comino, Sal Marina, Flor de Azahar y Almendra) más otros 6 componentes que el maestro destilador, Miguel Ángel Rodríguez, no revela. Han sido cuatro años de combinar estos botánicos hasta que ha llegado a la fórmula deseada, la que ha conseguido encontrar el equilibrio perfecto. Se utiliza grano español e inglés y se destila 6 veces.  

CATA

Botella de suave silueta troncocónica tintada de negro intenso, no hay etiqueta de papel sino que el nombre va serigrafiado al vidrio. Imagen global elegante. Volumen alcohólico 48%.

Visual: Cristalina, limpia y muy glicérida

Nariz: Ataque intenso, poderoso, complejo y fresco.  La obligada presencia del enebro se funde con notas cítricas, especiadas, florales y mucho más tenue las notas salinas y de frutos secos.

Boca: Entrada elegante, sedosa, envolvente, seca. El alcohol se siente, pero sin aristas, sin ser defecto. Las notas cítricas y herbales  le dan frescor y las notas de especias exóticas le dan complejidad. Su final es amplio, generoso y especiado.

Una muy buena ginebra con nombre de agente secreto, con personalidad propia (elegante y enigmática)… con un precio “muy Premium” casi los 45€: Mejorable RCP para una ginebra nacional.

Primera Experiencia Verema Madrid 2013

Se celebró el 28 de Mayo pasado, la Primera Experiencia Verema en el Palacio Neptuno de Madrid. Verema es una web valenciana de temática gastronómica (predominando el mundo del vino) que es la más "pinchada" de este sector en lengua española y tercera del mundo en cualquier idioma. 

A su reconocido prestigio acudieron más de 70 bodegas de primerísima fama además de algunas representaciones de otros países. Para los asistentes nos ofrecieron la oportunidad de catar más de 300 vinos, todo un reto y un placer.

En el Palacio de Neptuno se dispusieron de los salones Eunice y Venus.

 

Estuvimos en muchos, pero no era materialmente posible catarlos todos en las tres horas que estuvimos. Como Madrid estaba de fiesta taurina con su Feria de San Isidro nos unimos emocionalmente a ella empezando con un Victorino de los Hermanos Eguren, riojanos que elaboran este poderoso vino en la D.O. Toro.

Buscamos probar cosas desconocidas, bodegas pequeñas y con estas premisas nos sorprendieron de forma especial un vino de la D.O. Ribera del Duero Altos del Terral, unos vinos recios, potentes, complejos, sorprendentes... elaborados por una mujer Isabel Palomar (a su vez propietaria)

Y de la D.O. Bierzo, la bodega Losada Vinos de Finca. Probamos sus tres vinos Losada, Altos de Losada y su joyita La Bienquerida un vino mineral, de capa alta como tinta china, de boca sensualmente compleja y final imborrable, como el primer amor.

 

También catamos la gama de un pequeño productor de Champagne, Tribaud y nos pasamos por la mesa de Cavas Torelló para disfrutar de sus espumosos, sobre todo de ese Gran Torelló nuestro cava favorito.

 

Por la mesa de la Bodega Muga estuvimos catando sus vinos y cava con las amables explicaciones de Eduardo Muga. Probamos buque insignia el Prado Enea disfrutando de ese pequeña diferencia en la elaboración que ha experimentado. Un Gran Reserva 2005 un poco más frutal, de color más intenso pero con la elegancia, redondez y placer que expresa de siempre.

François Lurton, Arrayán, La Rioja Alta, Herederos del Marqués de Riscal, Hispano + Suizas, Vila Viniteca, Gonzalez Byass, Carchelo, Dinastía Vivanco, Gramona, Remirez de Ganuza, Abadía Retuerta, Belondrade, Pago del Vicario, Gil Family Estates visitamos y otras muchas quedaron sin visitar. Una pena porque el mundo del vino es un mundo fascinante que por mucho que se lea como verdaderamente se aprende es probando. La próxima oportunidad será.