Aviation Gin, desde el frío Oregón, una ginebra diferente

Esta ginebra es el resultado de la colaboración de Ryan Magarian (Master Bartender) con House Spirits Distillery. Esta destilería de pasado muy reciente (creada en el 2002) del noroeste americano además de elaborar Aviation Gin, hace el Vodka Medoyeff y el Aquavit Krogstad, como pista los dos pesos pesados de la empresa se llaman Lee Medoff y Christian Krogstad

En su elaboración se utiliza 100% grano de centeno. En la destilación se emplean siete botánicos diferentes: Enebro, Cardamomo, Cilantro, Lavanda, Zarzaparrilla India, Semillas de Anís y piel seca de Naranja pero sin que el Enebro tenga la importancia que se suele dar en este tipo de espirituoso.

El nombre de esta ginebra viene dado por el Cocktail Aviation, combinado que fue creado a principios del siglo XX por Hugo Ensslin, barman del Hotel Wallick de Nueva York.

Otra curiosidad es que House Spirits se ha inspirado en las viejas ginebras holandesas.

CATA:
Botella bien vestida con una etiqueta retro donde aparece un aeroplano antiguo.
Visual: Cristalino, con lagrimas muy densas.

Nariz: Con una entrada diferente, ya que no tiene esa nota marcada de enebro típica de muchas ginebras, sino que la referencia del enebro es muy sutil. Predominan las notas herbáceas frescas (cilantro), el cítrico de la naranja y especias y florales con cierto exotismo (¿será esa mezcla de zarzaparrilla y lavanda?).

Boca: Ataque exuberante, con cierta densidad, con textura casi cremosa. Sobresalen las notas especiadas casi picantes (cardamomo), terrosas y florales. En su postgusto hay despuntes cítricos (naranja) y regaliz.

Precio aproximado: Sobre los 40 euros
Volumen de Alcohol: 42%