Buey de Mar al Horno

Hace algún tiempo que no subimos una receta y para romper la racha nos hemos puesto en contacto con una amiga y excelente cocinera, María Luisa Fernández, alma mater del blog “Marilu entre pucheros”.

Como gallega y coruñesa de pro, le hemos pedido un plato marinero, sin complicaciones, para que lo podamos realizar en nuestras casas: Buey de Mar (con albariño) al horno. Nos ha dado otra receta, que la dejaremos para el mes que viene.

INGREDIENTES

1 Buey de Mar Fresco o Congelado
1 Cebolla
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Tomate
1 Vaso de Vino Albariño

PREPARACIÓN

El buey lo abrimos y vaciamos toda la carne, la del cuerpo y las patas. En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el puerro picaditos. Añadimos la zanahoria rallada (no mucha), y cuando este todo pochado echamos el tomate picado, sin piel y sin pepitas. Dejamos hacer 5 minutos, y añadimos el vaso de vino. Cuando se evapore el alcohol echamos la carne del buey y lo mezclamos bien. Damos un par de vueltas, y listo.

Lavamos el caparazón y lo rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos pan rallado y gratinamos hasta que se vea doradito.

Receta fácil, original y sabrosa… gracias Marilú.