X Concurso de Tapas en Lugo

Del 12 al 30 de este mes de Septiembre se celebra el décimo Concurso de Tapas de la ciudad lucense con la participación de 50 Establecimientos. El pincho que ofrece cada local tiene una horquilla de precio de 1,50 a 3€. La participación de los clientes tiene un aliciente en forma de regalos. Por cada tres locales sellados se entra en un concurso de productos varios. Eso si, si pides el pasaporte del concurso donde aparecen todos los locales y sellas la mitad entras en un concurso con premios mas valiosos y si eres capaz de sellar los cincuenta locales en los dieciocho dias entras en el sorteo de un crucero con todos los gastos pagados.

Pues sabiendo las reglas y por estar solo una noche, nos pedimos varias hojas para sellar en tres locales y poder dar nuestro voto al que considerásemos el mejor. José, Rubén y Bernard hicieron de excelentes guías.

Empezamos apuntando alto, ya que nos acercamos al España para probar su tapa "Vieira, fideos de calabacín, Tempura de Codium y Perlas Japonesas" (3€) que venía dentro de un botellin de cerveza cortado longitudinalmente. Tanto por la presentación, texturas y mezcla de sabores, los elogios fueron muchos.

Bajamos a A Taberna do España donde ofrecían "Lomos de Sardina con Aceite de Brasas, Pan de Maíz y Pimientos de Mougán" (2,5€). Sin tener la presentación de la anterior tapa, ésta respiraba galicia por sus cuatro costados. Bien la presentación y excelente de sabor.

Entramos otra vez en el recinto amurallado y nos fuimos a La Barra, donde tenían una tapa que se llamaba "Romeo y Julieta"(3€). Consistía en una Vieira con un mejillón, una salsa de corales, unas bolas de melón y sandía y algunos piñones. Digamos que esta tapa, su presentación y mezcla de ingredientes no la supimos entender.

Nos acercamos al Diveca para probar su "Tosta de Jamón y Queso de Cabra sobre Cebollita Caramelizada" (2€). Aquí no había inventos raros, una clásica tosta, rica y abundante. Además disfrutamos con la simpatía de la camarera... buena visita.

Donde el mercado, nos fuimos al O Mercado Rotos e Cañas para disfrutar de una "Mini Burger de Rabo de Toro con Gelatina de Valdeorras" (3€). Sabrosa.

Ya en la Pulperia O Castelo, nos ofrecieron su tapa "Carrilera de Cerdo Ibérico en Maridaje de Vino con Puré de Patata" (2,80€). Bien guisada y tapa consistente por su cantidad.

Y el último que visitamos fue la gran sorpresa del recorrido. Nos fuimos al Paprica donde disfrutamos de una "Merluza de Celeiro con Bocabits de Chipirón y Helado de Tomate Asado". El Bocabits era un crujiente de arroz negro. Tanto por la composición visual de la tapa, el punto de la merluza y el crujiente y el contrate fresco de un elegantísimo helado de tomate... lo tuvimos muy claro. 

A veces al final, te encuentras lo mejor... En este caso, sin desmerecer al primero, que también nos encantó y a los demás participantes que pusieron el listón bien alto.

Casa Fernández... más de 100 años de esencia gallega

Hablar de Casa Fernández, conocido entre sus clientes como O Parvadas, es hablar de la taberna en funcionamiento más antigua de la ciudad de Pontevedra. 

Más de 100 años ofreciendo ribeiros en tazón, pulpo a feira, tortilla de patata, zorza, empanada de maíz o trigo  y otros platos clásicos de la gastronomía gallega. 100 años de clientes, amigos y pandillas, de conversaciones y tazones sobre viejos barriles, de encuentros y reencuentros al calor de una vieja barra de madera.

Y en la parte posterior, una hermosa terraza emparrada que te hace sentir en una tranquila leira del Salnés en vez del corazón pontevedrés, junto a la Iglesia de la Virgen de la Peregrina.

Una taberna con muchas peculiaridades, de la que destacamos la ausencia de nombre en la fachada, no le hace falta porque tantos lustros abierta todo el mundo sabe donde se encuentra.

Casa Fernández un pedacito de historia de la ciudad, una rica cocina de recetas clásicas con aromas caseros y precios sinceros, un lugar para compartir vinos y amistades... donde visitarlo es no olvidarlo.

Casa Fernández 

Rua González Zúñiga 4

Tlf. 986.864.710

Pontevedra

Muñagorri Gastrobar y un cumpleaños, jugada perfecta

Nos vamos a Madrid para la celebración del cumpleaños de Juan Manuel y como es mas clásico que las películas en blanco y negro ya nos tenía preparado la ruta.

Tomamos un aperitivo en El Cantábrico, casi 70 años mimando la caña de cerveza y el marisco... cañitas, gambas y patatas fritas, el pack clásico 

Después nos fuimos a la acera de enfrente para degustar la cocina de Muñagorri en una de sus dos mesas de la zona de barra. Fue todo un espectáculo pero quiero hacer incapié en dos platos:

Huevo en Nido, es un plato originalísimo, sabroso y espectacularmente presentado. La base se hace con una base crujiente de rúcula frita, pasta brick, pasta kataifi, tortillitas de maiz cortadas en juliana y fritas y yuca frita. El relleno es una farsa con jugo de carne, nata, hongos, trocitos de foie y paté de trufa a la que se incorpora una yema atemperada de  gallina que se cubre con una falsa cáscara de huevo, elaborada con manitol (un edulcorante)

Después un chuletón, que la foto habla por él...

Y acabamos tomando unas copas en Duke, un lugar pequeño, divertido, canalla, entrañable, con excelente música de jazz y blues y donde las copas están servidas, no como Dios manda, sino como nos gustan a nosotros... parándole al barman con una señal de satisfacción.

Gracias en nombre de todos, Juan Manuel... si quieres cumplir el próximo mes otra vez años... cuenta con nosotros!!!

La Terraza del Palacio, el jardín escondido

Para aquellas personas que estén este verano por la zona del Salnés (Villagarcía, Cambados, Sanxexo, O Grove, La Toja) hay en Cambados un lugar semi escondido que pertenece al Palacio de Fefiñanes y que es gratificante su visita. Es La Terraza del Palacio y como está dentro del palacio no hay indicativo alguno en la fachada, por ser un edificio protegido. Asi, como si fuera un salón ilegal en tiempo de la Ley Seca, es un lugar que se va conociendo por el boca a boca.

Una vez que pasas la puerta de madera, nos encontramos unas mesas de diferente forma, material y tamaño, casi todas buscando la sombría que ofrece sus árboles centenarios.

La oferta es sencilla, limitada pero sabrosa. El vino es de la casa, el palacio se divide en dos, con dos familias herederas que elaboran sus propios vinos. Este jardín pertenece a la familia que elabora el albariño Gil Armada. Para comer se ofrece frescos productos locales Pimientos de Herbón, Navajas Plancha, Mejillones al Vapor, Almejas a la Plancha o Natural, Tabla de Quesos Gallegos, laterío de la Real Conservera Española y un surtido de cuatro ensaladas bien elaboradas.

Por la noche, multitud de velas de diferentes tamaños le aportan un ambiente romántico e intimista.

Una visita obligada para disfrutar de los ricos productos locales en un marco incomparable, como es este jardín perteneciente al palacio construido por Juan Sarmiento Valladares, consejero del Rey Felipe II, en el siglo XVI. Una terraza que mas parece un jardín secreto, un lugar entre escondido y prohibido pero que se puede disfrutar mientras el tiempo acompañe.

Xabinoteca, un rincón epicúreo en Santiago de Compostela

Entre los lugares gastronómicos de la capital de Galicia que son dignos de peregrinación, sin lugar a dudas, está la Xabinoteca. Aqui nos encontraremos a Xabi, dueño, esencia, carisma, alma mater del negocio. Persona enamorada de la cocina y docta en caldos pero por encima de todo, apasionada por compartir todo su arte. Por ello, es la Xabinoteca uno de esos raros lugares donde no piensas que pedir sino que te entregas, te dejas llevar por sus recomendaciones ya sea tapeando en su cómoda barra o sentado en el comedor.

El comedor solo tiene cinco mesas por lo que conviene reservar, pero en este caso, fuimos a tapear en la barra y a beber algún caldo de esos que, como un tahúr del Mississippi, Xabi se saca de la manga y que siempre es jugada ganadora. 

Empezo el show con una tapa de alubias con chorizo, suaves de textura, intensas de sabor. Como Deborah Kerr en esa escena de la playa con Burt Lancaster en "De aquí a la eternidad".

Continuamos con una empanada de xoubas de finisima masa. Angelicales como el rostro de Audrey Hepburn cuando vuelve de Paris en "Sabrina".

Nos presentan unas croquetas de chipirones acompañadas con un suave alioli y nos hechizaron tanto por su fritura, sabor y originalidad. Nos sentimos como James Stewart cuando conoce a Ginger Rogers en "Ardid femenino"...flechazo a primera vista.

Acabamos la fase salada con unas empanadillas rellenas de carne a la boloñesa, crujientes y deliciosas. Espectaculares como Rita Hayworth en "Gilda".

El remate fue un brownie coronado con helado de vainilla, cuya masa poseía un equilibrado toque dulce, evitando que fuera empalagoso... como la romántica "Cuando Harry encontró a Sally".

Todo ello regado con dos vinos blancos gallegos, un Mauro Estévez DO Ribeiro, sorprendente, fresco y pleno de excelentes matices florales

y un complejo vino de mesa lucense de la Bodega Guímaro, el Gbg, con sus notas herbáceas, tostadas y ahumadas.

Perfecta conjunción con lo comido y absoluta sorpresa porque no habíamos probado antes ninguno de ellos. Y es que, su bodega con mas de 150 referencias siempre te podrá sorprender.

Gracias Xabi, visitar tu casa siempre es un memorable placer.

Xabinoteca, Restaurante & Bar de Tapas

San Pedro de Mezonzo 5

Tlf 881.998.189

Santiago de Compostela

De tapas con Pedro Roca

Al llegar a Santiago de Compostela, el corazón empezó a acelerarse. Pasear por su casco viejo, incluso bajo la lluvia, y volver a encontrarnos con nuestro amigo, compañero de mus y gurú gastronomico Pedro Roca, eran las causas. Personalmente, para mí este restaurante es como Disneyland para un niño... ilusionado antes de llegar y satisfecho y exhausto cuando lo dejas atrás. 

Como ibamos con una agenda de visitas agotadora, solo podíamos quedarnos a degustar en su nueva zona un par de raciones, pero esto que en muchos sitios no te diría nada, aquí es pisar el cielo sin quedarte.

Y ya que habíamos llegado esa mañana a Galicia qué mejor comienzo que degustar unas xoubiñas con pimientos de Herbón. La fritura delicada, el sabor intenso, el gozo superlativo.

Después no pudimos desviar la mirada del steak tartar que se anunciaba en la carta. La cabra tira al monte. Lo pedimos con un grado de picante punto mas y cuando llegó, deliciosamente presentado, solo se nos ocurrió un adjetivo..."regio"

El tiempo se nos echaba encima, nos fuimos a buscar a Pedro a la cocina y José inmortalizó el momento.

El Restaurante Pedro Roca ahora te ofrece la posibilidad de disfrutar de su excelente cocina a través de su Carta de Tapas, una forma de compartir y degustar en buena compañía y ambiente, el arte de este gran chef ferrolano. Hasta pronto, Pedro!

Restaurante & Tapas Pedro Roca

Rua Domingo García Sabell 1 Bajo

Santiago de Compostela 

Tlf 981.585.776

Miami Gastro, el tapeo selecto de Ciudad Real

No nos quisimos ir de Ciudad Real sin conocer el lugar de moda para tapear, aunque también se come, el Miami Gastro que curiosamente se ubica en la misma calle que el Bar Gabi. 

 El local dispone de dos salas, una a pie de calle que tiene la barra y zona de tapeo en mesa corrida con taburetes altos y en un primer piso, el comedor. Como teníamos prisa probamos su zona de barra. Pedimos dos cañas bien tiradas por un camarero brasileño que nos atendió con simpatía y profesionalidad. El nos hizo las recomendaciones y nosotros aceptamos el envite.

 

Primero tomamos unas notables Croquetas de Jamón, la textura de la masa estaba bastante conseguida así como la intensidad de su sabor.

 

 

Después probamos unas mini hamburguesas de Buey (vaca vieja), Queso Brie y Rúcula, realmente sabrosas.

 

Acabamos compartiendo Secreto de Cerdo Ibérico con Salsa de Jarabe de Arce, bastante curiosa la combinación.

Todo ello con una esmerada decoración, buen ambiente, menaje cuidado, servicio atento y precios comedidos. Como tomamos cerveza no podemos hablar de su carta de vinos, ni de sus precios. Salimos por 12€ por persona, una más que correcta RCP.

Miami Gastro

Av. Rey Santo 3

Ciudad Real