Ron Centenario Fundación 20 años, cuando un sorbo es un beso apasionado

Subimos un ron de Costa Rica, que aun no se comercializa en España, de Centenario Internacional SA de la cual ya catamos y publicamos uno de sus destilados. Ahora llega la hora de subir el escalón y escribir sobre su Centenario Fundación 20 años el cual obtuvo la medalla de oro en la International Spirits Competition del 2009. Para la cata quedamos con Lucas, conocido cariñosamente como "abuelo cebolleta". El comentario calificativo máximo en su escala de valores es un "no está. mal"... todo un reto!!

Este ron se elabora por el procedimiento jerezano de Soleras, con una exigente selección de caña de azúcar, cuya cosecha se realiza en verano.  Para la crianza se utilizan barricas de roble americano usadas, que previamente se destinaron para envejecer Bourbon.

CATA 

Elegante botella de vidrio muy grueso, vestida con una etiqueta adhesiva muy simple, limpia, clara, sencilla...  la complejidad va dentro. La presentación incluye un estuche de cartón de excelente gramaje con elegante presentación en color burdeos. Tapón de corcho. Volumen alcohólico 40%

Visual: Precioso color ambarino con reflejos chocolate, cristalino, limpio, con rosario de lágrima densa que se aferra al cristal de la copa.

Nariz: Ataque tan intenso como elegante y complejo. Notas melosas que te sulivellan, como diría Carlos Mejía Godoy. Encontramos caramelo, frutos tropicales maduros, frutos secos (avellanas), especias (canela, vainilla), maderas nobles, pasteleria de hojaldre con miel, notas exóticas (incienso), flores perfumadas. en fin, un subidón.

Boca: Entrada espectacular. Hasta el Abuelo Cebolleta se expresó de forma irreconocible po "este ron está muy bueno". Cuerpo denso, aterciopelado, embriagador, amplísimo. La graduación alcohólica está integradísima, las notas melosas, acarameladas, las especies, maderas y frutos secos te cautivan con su intensidad y larguísimo recorrido. 

Un sorbo, una caricia rebosante de cariño, apasionado beso con huella en el futuro mas lejano. Lo compartimos con un Habano y relajada música de jazz. Si en ese instante hubiera entrado por la puerta el mismísimo Elvis Presley... no nos hubieramos enterado!

Si alguien lo prueba, por favor tomarlo solo, ni siquiera con hielo, para poder sentir lo mismo que nosotros... Abuelo Cebolleta incluído (que seguía alabando el ron con palabras y comparaciones solo permitidas en horario de madrugada).

Carúpano Legendario, Ron exquisito con precio de joya

Gracias a la cortesía y generosidad de nuestro amigó José, propietario del Restaurante Almirez de Madrid, subimos un ron Premium venezolano de la Destilería Carúpano. Esta destilería se ubica en la Hacienda Altamira en la caribeña ciudad de Macarapana-Carúpano, hacienda que fue fundada por el Capitán Félix del Fierro en 1762. 

En 1954 la familia Morrison compra a la baja la propiedad ya que desde la muerte de su propietario Tomás Massiani en 1901, la hacienda estaba abandonada. La idea de los nuevos propietarios es retomar el negocio de la elaboración y crianza de rones y para eso se asocia con el dueño de Industrias Pampero, D. Alejandro Hernández, unión que se mantendrá hasta el año 1962. Hoy en día sigue siendo una propiedad familiar, con cuatro generaciones preocupándose de elaborar rones de gran calidad.

Este Ron Legendario es un producto limitado a 500 botellas anuales. Son lotes únicos de 25 años de crianza donde no se le repone las mermas ni se realiza ningún tipo de mezcla (o blend) durante el envejecimiento, realizándose tal crianza en barricas de roble blanco americano.

CATA

Botella tipo decantador de cristal tallado que viene en una bolsa de piel y a su vez, en un elegante estuche, un lujazo de presentación. Botella numerada. Volumen Alcohólico 40%.

Vista: Bonito color ambarino, brillante y limpio. Abundante lagrimeo que se deslizan por la copa con parsimonia.

Nariz: Un ataque de vigorosa intensidad pero sin perder nunca una exquisita elegancia. Las notas que se destacan son las cítricas (naranja), caramelo de café y nata, frutas secas (orejones), especiados (nuez moscada), frutos secos (avellana) y maderas nobles.

Boca: Tiene una entrada aterciopelada, regia. Con sutil dulzor que no empalaga, con notas de leche de coco, café y especias. Su final es tan largo como apasionante.

Pero este ron tan exquisito como exclusivo tiene un pero, un gran pero: su precio ronda los 1.000 dólares US. Aquí se puedo abrir un animado debate sobre si algún ron puede tener ese precio. 

Nosotros lo probamos, como ya hemos comentado, gracias a nuestro amigo José porque ni nos vemos ni nos veremos en el mostrador de una tienda pagando esa cantidad por un espirituoso, vino, etc. 

Dos Maderas 5+3, Un Ron con Dos Almas

Subimos un ron 8 años de la bodega jerezana Williams & Humbert (fundada en 1877 por Sir Alexander Wiliams y Arthur Humbert) en cuyo proceso de elaboración y crianza se unen las dos márgenes del Atlántico, el Viejo con el Nuevo Mundo.  Es en el Caribe donde se elabora haciendo un blend con rones de la Guayana y Barbados para después envejecerlo en barricas de roble americano, donde antes se añejó Bourbon, por un tiempo de 5 años. Es una mezcla (blend) perfecta pues mientras los rones de Barbados son suaves y con elegantes aromas los de la Guayana aportan cuerpo.

Después en enviado a Jerez de la Frontera para envejecerlo 3 años más en unas botas que previamente han contenido “Dos Cortados”, un vino palo cortado de la DO Jerez-Xeres-Sherry con 20 años de crianza y numerosos premios internacionales.

CATA

Bonita botella, bien vestida con etiqueta de diseño emulando un documento antiguo y el nombre con letras de español viejo que parecen escritos con pluma de ave. Volumen Alcohólico 37,5%

Visual: Precioso color ambarino, limpio y brillante con lágrima densa.

Nariz: Ataque de gran intensidad, con delicada potencia. Un carrusel de notas melosas, cítricas (piel de naranja/mandarina), frutas secas (higos, orejones), tostados, tabaco de pipa, notas ajerezadas, especias (vainilla, pimienta blanca), caramelo quemado, frutos secos (almendra amarga), maderas nobles, flores secas de tocador, bombón con menta (after-eight)…

Boca: Entrada muy amable, elegante y golosa. Amplio, de medio cuerpo y cierto amargor.   Final de largo recorrido, intenso, suave, cálido con la presencia de maderas nobles y especias.

Un ron al que se le saca todo su potencial tomándolo solo o con un par de hielos. Es cuando se saborea plenamente este ron con dos almas. Perfecto para compartirlo con un puro de media intensidad. Su precio, sobre los 20€, posee una muy buena RCP.

Pampero Selección 1938, Gran Ron para una Conmemoración

En 1938 Alejandro Hernández, hijo de un pescador de Isla Margarita, y Luis Manuel del Toro montaron la destilería Industrias Pampero C.A. Fue la primera destilería que impuso los más altos niveles de calidad en la elaboración del ron, principio del camino para la reconocida fama que hoy en día tiene el ron venezolano a nivel mundial.  Pampero, fue el primer ron de Venezuela en conseguir la denominación “Añejo” y el primer ron al que el gobierno le otorgó el Sello Norvean, en 1953, sello que solo se concede a los productos de la más alta calidad. 

Este Pampero Selección 1938, es un homenaje a los 70 años de la destilería y para ello  un grupo de Maestros roneros encabezados por Luis Figueroa se reunieron en la Hacienda La Guadalupe donde se ubica la destilería (en la región tropical de los Valles del Tuy) y seleccionaron diferentes rones tanto añejos como jóvenes.

La crianza de la mezcla de rones se realizó durante 5-6 años en barricas de roble americano donde antes se envejeció Bourbon.  El maestro Luis Figueroa propone tomar este ron al estilo “El Ritual”: un cuarto de limón o lima, en el cual se cubre una cara con azúcar de caña y la otra con café molido. Se da un sorbo al ron y después se muerde el limón con los dos ingredientes “Así se puede probar todas las notas del ron desde sus materias primas originales”.

Hoy en día Industrias Pampero C.A. es propiedad de Diageo el holding líder en el sector de las bebidas alcohólicas.

CATA

Botella troncocónica vestida con etiqueta roja y letras doradas, un tanto escandalosa. Tapón de rosca. Volumen alcohólico: 40%

Visual: Color ambarino suave con destellos encarnados, limpio, cristalino. Lágrima densa.

Nariz: Ataque intenso, complejo, sorprendente. Predominan en el global de su evolución desde una vaporosa nota de laca de uñas del principio a las notas melosas, al caramelo de café con leche, al cacao, piel seca de naranja, a maderas nobles, frutos secos (avellanas, almendras), vainilla, notas ajerezadas y hasta coco.

Boca: Entrada sabrosa, cálida, de cuerpo medio, con cierto amargor y ligerísimas puntas de alcohol que pudieran  ser aportadas por los rones más jóvenes. Predominan la vainilla, algo de especias y el caramelo y los frutos secos tostados.  Su final es de largo recorrido donde primero aparecen las notas ligeramente amargas y a continuación la elegancia de las maderas nobles que se apoderan del paladar.

Un muy buen ron, para tomarlo solo, con un poco de chocolate negro o un buen habano. Y quien quiera mezclarlo, es su sagrada decisión.

Al ser un regalo traído desde Venezuela y no conocer su precio exacto en España no podemos hablar de su RCP. Cuando lo sepamos añadiremos una nota.

Ron Pyrat XO Reserve, fusión de rones caribeños

Subimos un ron “Premium” producido por Patron Spirits una empresa conocida por sus buenos tequilas, el tequila “Patrón” y también por el vodka “Ultimat”. El Ron Pyrat se elabora en la Isla de Anguila, una pequeña isla del Caribe Oriental, que pertenece a Su Graciosa Majestad la reina Isabel ll, la cual designa un Gobernador para regir la isla en su nombre. Todo muy colonial, al gusto británico. Como curiosidad, esta isla es famosa por sus increíbles playas.

Este ron es la fusión de nueve rones especiales, seleccionados en lugares muy dispares del Caribe y con una media de envejecimiento de 15 años en barrica francesa Limousine y de barrica americana donde previamente se ha envejecido Bourbon. En la isla, se hace tanto la mezcla de los rones como su embotellamiento.

La gama de rones que destila Patrón Spirits en la Isla de Anguila es: Pyrat Pistol, el Pyrat XO Reserve (que subimos en cata), el Licor de ron y naranja Pyrat Savage y su “joya de la corona” el Pyrat Cask 23.

Las botellas son embotelladas manualmente y numeradas. El tipo de botella utilizado ha sido copiado, en sus formas, de las botellas de ron que existían a principios del siglo XIX.




CATA

Botella de silueta original, correctamente vestida y con un colgante metálico añadido al cuello de la botella donde aparece un “santo”zen, Hoti el patrono y protector de la fortuna de cajeros y camareros (marketing puro). Volumen alcohólico 40%.

Visual: Bonito color ambarino, limpio, brillante.

Nariz: Atractiva entrada. A primera impresión lo que más destaca es una fragancia fresca de cascara de naranja. Cuando mueves la copa te salen las notas de canela, vainilla, almendras garrapiñadas y notas melosas. Todas las notas con gran fragancia.

Boca: Su ataque es delicado, sedoso, de fácil paso, con el alcohol muy bien integrado. Las notas predominantes son las cítricas de la naranja, el caramelo, la vainilla, la canela y un sutil toque especiado. Su final de de recorrido medio-largo, con notas cítricas y melosas que resultan en boca muy sabrosas.

Un muy buen ron con RCP correcta, sobre los 40€. La casa lo recomienda solo, con hielo o en combinado (así dejan a todos los consumidores contentos). Lo tomamos solo, pero con una piedra o en coctel tiene que estar también muy bueno. Con cola, para las personas muy golosas.

Detalle de Hoti, Patrono y Protector de la Fortuna para Cajer@s y Camarer@s

Ron Ingenio Manacas, Excelente "Cuba - Jerez Connection"

Subimos un ron que tiene solo dos meses de vida comercial pero toda una historia a sus espaldas. Es un producto, mejor dicho un excelente producto, de la bodega Sánchez Romate.

La bodega jerezana se instaló a mediados del siglo XX en la Isla de Cuba, abriendo una delegación en la ciudad de Cárdenas con el fin de exportar sus productos por todo el Caribe, tanto a granel como en botellas. En 1948, el capataz de la Bodega Sánchez Romate, Juan Jiménez Villalba, fue enviado a Cuba teniendo la idea de utilizar las botas vacías de vino para envejecer los rones cubanos. Por eso, cuando las botas (barriles) se vaciaban eran objeto de trueque con las haciendas roneras, botas por ron.

Cuando la revolución castrista se hizo con la isla, la bodega pudo enviar a España algunas de las botas de ron para envejecerlo en las instalaciones de Jerez de la Frontera a través del original sistema de soleras y criaderas.

El ron ha sido envejecido en la “Solera Don Juan Jiménez Villalba” en barricas de roble americano que previamente han mimado vinos amontillados y olorosos jerezanos.

CATA

Preciosa botella de vidrio oscuro vestida con etiqueta de estilo retro. Volumen Alcohólico 40º

Color: Atractivo color ambarino, más próximo al amontillado que al oloroso (ambarino-caoba), con reflejos esmeralda. Limpio y cristalino.

Nariz: Entrada sofisticada, atractiva, plena de matices. Notas a cáscara de naranja, orejones, pasas, frutos secos (nuez, avellana), maderas nobles, tabaco de pipa, barnices, vainilla, caramelo de café con leche, coco, cacao, melosas y ajerezadas.

Boca: Ataque tan elegante que hay que rendirle pleitesía, con cuerpo denso pero sedoso, alcohol excelentemente armonizado, todo muy equilibrado. Las notas predominantes son las de frutas secas, las maderas nobles y las melosas. Final seco, de largo recorrido, magnífico de sensaciones, con notas a maderas nobles, especiadas y frutos secos.

Otro de los espirituosos que se debe tomar solo si se quiere captar y disfrutar de todos sus matices. Lo contrario sería como intentar contemplar un cuadro de Velázquez con unas gafas de madera. El precio de este sorprendente ron está entre los 20/22€, una excelente RCP.

Zacapa XO, algo tan bueno... tiene que ser pecado

Subimos una de las joyas del mundo ronero, algo así como el Rolls-Royce de los rones, el guatemalteco Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial 25 años. Ya con ese nombre te está anticipando que algo muy especial está embotellado. Vamos, que en vez de abrir la botella-decantador te dan ganas de frotarla como si fuera una lámpara mágica.

Es un ron que se elabora mediante el sistema de soleras, excelente aportación española al envejecimiento de vinos y espirituosos, con rones que van de los 6 a los más de 25 años de envejecimiento. La crianza se realiza a 2.300 metros de altitud, cerca del cielo y facilitando así el “paso a los ángeles” (Durante la crianza se produce una reducción por evaporación a la cual en la Región de Cognac le dieron el nombre de “Part des Anges” “La Parte de los Ángeles”, aunque a mayor altitud y bajas temperaturas, menor evaporación).

En la elaboración hay una curiosidad ya que la ausencia de una industria de azúcar refinado en Guatemala hace que no tengan melaza para la elaboración de los rones. Por ello utilizan una miel de caña de azúcar. Dichas mieles tienen una concentración de azúcar que se sitúa sobre el 75%, gracias a la eliminación del agua presente en el jugo de la caña que es una ligera forma de caramelizar el jugo de la caña.

En la crianza por soleras se utiliza primero barricas donde hayan envejecido whisky americano, aquí permanecerá entre 1 a 3 años, hasta que Lorena Vásquez (la Master Blender) lo crea pertinente. Entonces se introduce en un barril de roble americano de 17,000 litros de capacidad donde se mezcla con ron reserva, cuyas proporciones son guardadas en secreto. A continuación se introducen en barriles de bourbon cuyas paredes están tostadas. Se vuelve a añejar por un tiempo variable y se introduce en el gran barril de mezclas.

Se vuelve a sacar y esta vez, en la tercera fase, se introducen en barricas que han tenido vino de Jerez. También el tiempo que permanecen en ellas solo depende de la Master Blender y al finalizar se le vuelve a introducir en el barril de mezcla.

La cuarta fase el ron se introduce en barricas que tuvieron vino Pedro Ximénez buscando esas notas dulces e intensas de las pasas. Al finalizar se vuelve a mezclar con ron reserva en la gran barrica. En este punto el ron resultante se puede embotellar como Ron Zacapa 23 años. A su vez, de la barrica de mezcla se saca algo para rellenar la barrica del ron reserva.

La última etapa de la elaboración es cuando se introduce el ron en barricas de roble francés donde previamente se utilizaron para envejecer cognac. Cuando la persona responsable de la elaboración crea oportuno, el ron se sacará de las barricas, se mezclará por última vez con el ron reserva finalizando su crianza por soleras y se embotellará, para su venta en el mercado.

CATA

Bonito decantador el que se utiliza como recipiente, el cual viene en un elegante estuche. 40% de Volumen Alcohólico.

Visual: Color caoba, limpio y brillante. Elegantes lágrimas que recorren la copa con sosiego.

Nariz: Dulce, compleja e intensa entrada. Hay gran variedad de matices como el caramelo, la caña de azúcar, frutas secas (piña, dátil, pasas, plátano), especias (canela, clavo), cueros, tabacos, madera ahumada y frutos secos.

Boca: Ataque elegante, meloso, cálido, aterciopelado, de estructura alta y con el alcohol excelentemente integrado. Las notas dulces, el caramelo, la pasa, la vainilla, y los frutos secos se apoderan del paladar. Su final de recorrido largo aun con esas notas melosas, dejan aparecer las notas especiadas.

Un grandísimo ron lleno de complejidad, rico en aromas y sabores que puede llegar a ser excesivamente meloso si la persona que lo bebe no es de sabores dulces. Pero su suavidad, equilibrio y postgusto es realmente una obra de arte. Su precio, algo más de 80€ es consecuente con la calidad del producto.

Por favor, abstenerse de combinarlo. Pudiendo pecar de radicales, es como encontrarte una diosa griega (un adonis para vosotras) desnud@ en el salón de casa y taparl@ con un traje de esquimal. ¡Qué pena, penita, pena!

Opthimus 15 años, Ron dominicano con raíces cubanas

Esta destilería es toda una historia de pasados, reencuentros, tradición centenaria, presentes, ilusiones, reinicios y futuros. Todo empezó en el siglo XIX cuando un español, Don Juan Oliver, desembarcó como militar en la Cuba de 1868. Al concluir su carrera militar se afincó en la isla donde se dedicó al tabaco, a la caña de azúcar y sus derivados: puros, rones y aguardientes. Cuando en 1898 finaliza la Primera Guerra de la Independencia de Cuba, los independentistas arrasaron todas sus tierras quemando las ilusiones y esfuerzos de la familia Oliver.

En 1980 uno de los descendientes de Juan Oliver regresó a Cuba para estudiar con minuciosidad la historia familiar y en esa búsqueda encontró por casualidad las fórmulas originales utilizadas en el siglo XIX por su antepasado para la elaboración de rones y aguardientes.

Gracias a maestros roneros cubanos exiliados en la Republica Dominicana, junto a las viejas formulas encontradas, ha hecho resurgir de nuevo la tradición de la familia Oliver en el mundo de los rones.

La bodega Oliver & Oliver está situada en la capital dominicana, Santo Domingo, y en sus instalaciones disponen de 5000 barricas de roble francés y americano donde se envejecen cerca del millón de litros de ron y aguardientes madres, en soleras roneras que tienen más de 25 años. Los maestros roneros realizan las combinaciones artesanales de caldos de soleras madres con aguardientes añejados, dando como resultado final el ron Opthimus.

En el Opthimus 15 años, el envejecimiento se realiza en barricas de roble americano donde previamente se envejeció Bourbon.

CATA

La botella es de vidrio grueso, de elegantes formas, tapón de corcho y vestida con una discreta etiqueta numerada. El nombre viene impreso en el cristal.

Visual: Preciso color ámbar, limpio cristalino.

Nariz: Entrada sutil y aromática. Las notas predominantes son melosas, naranja dulce, maderas nobles y vainillas.

Boca: Ataque elegante, redondo, suave. Siguen saliendo las notas melosas y en su final de media-alta intensidad, hay finas notas de pastelería.

Un muy buen ron, con una graduación por debajo de los 40º y con un precio de 40/45€, correcta RCP.

Plantation Guadalupe 1998 & Havana Club Barrel Proof... Le Cabrera, siempre sorprendiendo

Vamos a ver a nuestro amigo Michel Díaz, el cubano, a Le Cabrera. Nada más vernos nos pone una mirada socarrona, señal inequívoca que tiene algo para sorprendernos… otra vez. Así que nos acercamos a la barra para saludarlo y escuchar lo que a ciencia cierta sabemos que esconde en su manga, como un tahúr del Mississippi.

Nos presenta dos rones, uno algo conocido aunque no fácil de ver, el Havana Club Barrel Proof. El otro una primicia ya que es una partida de ron embotellado en honor de dos personajes amantes de los espirituosos, Diego Cabrera y Mario Villalón. Para ellos la destilería Plantation ha embotellado 5 barricas de su Plantation Guadalupe 1998 Single Cask, es decir 450 botellas.

Probamos, el que ya conociamos, el Havana Club Barrel Proof con sus 45º grados de poderío y sus notas acarameladas y especiadas. Estaba la noche para pocos ruidos, por lo que decidimos centrarnos en el Plantation Guadalupe 1998 Single Cask que es un poco más suave en graduación alcohólica. Lo tomamos primero solo para destacar sus matices exóticos, flores, vainillas, especias y piel de naranja y después, debido a que estábamos más secos que la mojama, nos hicimos un Cuba Libre.



Gracias, Michel por estar siempre en vanguardia.

Angostura 1824, de Trinidad y Tobago

Subimos un ron de Trinidad y Tobago que es elaborado por la misma casa que hace el bitter aromático Angostura, esa pócima medicinal que creó el médico alemán J. Siegert en el primer cuarto del siglo XIX mezclando raíces, cortezas, plantas y frutas de la zona del Alto Orinoco. En 1830 se empezó a exportar a Europa como remedio mágico para dolores estomacales, entre otros. En la actualidad forma parte de la composición de numerosos cocteles, como el Pisco Sour o como sazonador de salsas y sopas, sobre todo de la cocina caribeña.

Después de la II Guerra Mundial, la empresa se decidió a destilar ron. Hoy en día,Trinidad Distillers Limited, es la destilería más importante de las Indias Occidentales británicas, con una producción total de 600.000 cajas y disponiendo en sus instalaciones de Laventille de un parque de barricas para el envejecimiento del ron con 80.000 unidades.

Angostura 1824 es un ron con 12 años de crianza en barricas de roble americano que anteriormente habían envejecido Bourbon. La cifra que acompaña el nombre es en honor al año que se sacó al mercado la Angostura. La elaboración de este ron gran reserva es todo un arte, de la mano de su Master Blended, el cual escoge el ron que él considera que mejor ha envejecido y los mezcla para darle otro toque de crianza hasta que considera que el nuevo ron tiene la calidad exigida para ser embotellado manualmente como Angostura 1824. Su producción anual es de 60.000 botellas, todas ellas numeradas.

CATA
La botella está muy bien presentada, con letras doradas, cinta y medallón, tapón de corcho y sellado con cera roja.

Visual: Color oro oscuro, cristalino, brillante. Las lágrimas son finas y muy espesas.

Nariz: Entrada con mucha intensidad con elegantes notas dulces. Se aprecian notas a melaza, caramelo tostado, café espresso, vainilla, cueros, purera de madera y cáscara de naranja

Boca: Ataque que da un poco de engaño pues no es tan dulce como podría parecer por las notas en nariz, sí tiene un paso suave y aterciopelado. Cuerpo medio-alto. Salen de nuevo la vainilla y el café además de fruta seca (pasas, higos), naranja, tabaco y chocolate negro. El final tiene un recorrido bastante amplio con notas especiadas.

De los rones que se deben probar como si fuera un buen Cognac o Brandy. Su precio, sobre 40/45€.


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Plantation Barbados 5 años, Polivalente

Este es un ron realizado por la empresa Cognac Ferrand con un curioso procedimiento de crianza ya que es doble y muy distantes en kilometros. Por un lado, realizan una crianza de 5 años en el Caribe, Barbados, en barricas jóvenes donde previamente hubo Bourbon. Después lo envían a sus instalaciones del Château de Bonbonnet (s.XVIII) en la ciudad de Ars, Francia. Allí le dan el último toque con una crianza que nunca supera el año en barricas que antes fueron usadas para la crianza de Jerez o Cognac, consiguiendo la elegancia y redondez que el Master de la destilería cree conveniente.

Esta empresa además del ron Plantation, destilan la Ginebra y el Vodka Citadelle, el Cognac Pierre Ferrand, el Armagnac Cerbois o el Licor Mathilde, entre otros. El Ron Plantation es una colección que Ferrand destila en diferentes partes del Caribe y cada uno posee la personalidad del país de origen. La colección está compuesta por rones de Barbados (ésta cata), Granada, Guyana, Jamaica, Trinidad, Nicaragua y Panama.

CATA

Botella bien presentada, de estilo clásico, con una pequeña malla de caña de azúcar. (42%).

Visual: Color ambarino, brillante, limpio y con abundante y espesa lágrima.

Nariz: Muy buena entrada, compleja en matices. Hay frutas tropicales, vainilla, azúcar flambeado o caramelizado, matices de maderas, chocolate negro y especias.

Boca: Ataque elegante, redondo, de medio cuerpo. Las notas que predominan son las frutales, especialmente de plátano, piña y coco, el toque dulce del azúcar caramelizado y la vainilla y las notas especiadas que perduran con elegancia en su largo postgusto junto a ese dulzor amable.

Un ron polivalente, tanto para tomarlo solo, en coctel o combinado con cola o similares, con una muy buena RCP, sobre los 22€. Lo tomamos en Cuba Libre y nos encantó.

Appleton Master Blender’s, La Joya de Jamaica

Este ron jamaicano es producido en la Finca Appleton, en el Valle de Nassau, en el centro de la isla y es el resultado del talento de tres generaciones de maestros roneros siendo Joy Spence la responsable final (por cierto que Joy es la primera mujer del mundo en conseguir el título de Master Blender en ron). La propiedad tiene una larga tradición en la elaboración de rones ya que tiene documentación que demuestra que desde 1749 lo producen. La Finca, como tal, aun es más antigua ya que data de 1655 cuando las tropas de su Graciosa Majestad nos birlaron la isla.

Appleton Master Blender’s es un ron envejecido en barricas que tuvieron previamente crianza de Jack Daniels, el famoso whisky de Tennessee. El resultado final es la combinación de rones de 12, 15, 18, 21 y 30 años.

CATA

Botella con forma clásica de esta destilería, presentada en un estuche de metal y vestida como otros rones de la misma casa, por lo que no da a entender la calidad y lo mucho que se paga por él.

Visual: Color ambarino con reflejos cobrizos, cristalino, limpio y con lenta lágrima.

Nariz: Ataque sutilmente dulzón. Hay notas cítricas (naranja, limón), frutales (pera), vainillas, especias y frutos secos.

Boca: Entrada sedosa y cuando pasa por la boca te das cuenta lo complejo que es ya que combina notas amargas con suaves. Salen notas las notas cítricas, notas algo melosas, especias... Recorrido largo, cálido con un final goloso, como azúcar caramelizada.

Un gran ron, pero es su relación calidad precio es debatible… porque cuando te piden alrededor de 200€ por una botella de algo, al probarlo tienes que levitar hasta casi verle los pies a Dios. A mí no me pasó ¿Será exceso de peso?

Santa Teresa 1796

Santa Teresa 1796 salió al Mercado en 1996 justamente cuando la Hacienda-destilería cumplía los 200 años de antigüedad. La Hacienda Santa Teresa es propiedad de una familia venezolana (esperemos que por mucho tiempo, no queremos que el descerebrado berree lo de “Exprópienlo”) y se encuentra en el municipio Revenga, estado de Aragua.

Este ron es envejecido mediante el método de solera y tiene una mezcla de rones que tienen una edad desde los cuatro a los 35 años y en dicho método, utilizan cuatro diferentes niveles de barricas francesas limousin (3 criaderas y una solera).

CATA

Presentación elegante, muy bien vestida y estuchada. Tapón de corcho. La tarjeta de presentación esta a la altura del ron.

Visual: Precioso color ámbar oscuro, brillante. Lágrima abundante de recorrido lento.

Nariz: Ataque lleno de complejidad y elegancia. Salen notas de vainilla, plátano, intensas especias, caramelo de café con leche y alguna nota cítrica.

Boca: Entrada sedosa, aterciopelada que te inunda la boca. Salen otra vez las notas especiadas, orejones y maderas nobles. Final de largo, suave y goloso recorrido con notas torrefactas y vainillas.

Es de la familia de los rones de gran calidad y por lo tanto, le tiene pánico a todo tipo de bebidas “ de compañía” (cola y similares). Un trabajo tan bien hecho tiene que disfrutarse a “palo seco”.

PVP 30-35€

Ron CARTAVIO XO (18 años)

En la costa Norte de Perú en el Valle de Cartavio se encuentra la destilería que elabora el Ron Cartavio. Tal nombre proviene del apellido del Capitán Don Domingo Cartavio, que a su vez tomó el apellido de su zona asturiana de origen. Hoy en día la Cartavio asturiana es una pequeña villa que pertenece al Municipio de Coaña.

En 1562 llegaron las primeras semillas de caña de azúcar al Valle peruano de Chicama. En 1782 el Capitán Cartavio compró los terrenos propiedad de su compatriota Juan Herrera y Salazar construyendo una de las plantaciones de azúcar más importante de Perú, dando también el su nombre a dicha zona y que aún queda su vestigio en la actualidad por la ciudad y el valle que lleva tal nombre. Hoy en día, se puede decir que el 100% del cultivo de esta zona sigue siendo la caña de azúcar.

En 1926, la propietaria de tan importante extensión de caña de azúcar era la W.R. Grace & Co. (adquisición efectuada en 1872), la cual se decide a elaborar ron para lo cual compra las primeras barricas de roble y se trae de Cuba al Maestro Ronero Don José Castro Carrera. Con su conocimiento y técnicas se inicia la producción del Ron Cartavio saliendo al mercado la primera botella en el año 1929.

Hoy en día la propietaria es Destilerías Unidas, que ha invertido el suficiente capital como para poder afirmar que es una destilería de las más modernas de toda Iberoamérica, pero sin perder su antiquísimo método de crianzas.

Como aniversario por los 80 años elaborando rones, la destilería sacó el año pasado el Cartavio XO, un ron elaborado mediante soleras que van desde los 10 hasta los 30 años, dando como resultado una media de 18 años. La crianza del XO se realiza en tres tipos de barricas: americanas, francesas Limousin y eslovenas, todas de segundo uso.

En Mayo de ese mismo año fue premiado con la Medalla de Oro en la Rum XP International Tasting Competition del Rum Renaissance Festival en Miami Beach (FL/USA). Logro obtenido por ser el mejor en la categoría de rones de 12 o más años de crianza entre las más de 100 marcas del Caribe, Centro y Sudamérica, Estados Unidos y Europa que se presentaron a tal concurso.

CATA

Presentación de lujo, con botella de estilo licorera con vidrio de gran grosor y vestida con buen gusto.

Visual: Color caoba, cristalino, limpio y con una abundante y lentísima lágrima.

Nariz: Ataque lleno de sensualidad y elegancia. Hay notas de plátano, orejones, vainilla, de azúcar caramelizado, chocolate negro, tabaco, pimienta, frutos secos y canela, todo ello de una forma intensa pero suave.

Boca: Entrada melosa, sedosa de cuerpo intenso, espeso. Sobresalen notas de vainilla, nueces, bombón de licor, cueros y tabaco. Su final es de largo recorrido con sutiles notas dulces especiadas sin llegar nunca a empalagar.


Es de los rones que se debe degustar como si fuera un Brandy o Armagnac. El hecho de mezclarlo con cualquier bebida refrescante, incluso acompañarlo de hielo, cercena todas las intensas sensaciones que este excelente ron aporta al consumidor.
PVP Sobre los 50€

VSOP Clement, Ron Agrícola

El fascinante mundo del ron se divide en tres grupos dependiendo de su origen. Tenemos el ron de origen hispano (Venezuela, Santo Domingo, Cuba, Guatemala, Panamá, Puerto Rico, España, Colombia, etc.), los de origen anglófono (Jamaica, Belice, Guayana, Trinidad, Barbados, Fiji,etc.) y los francófonos (Martinica, Haití, Guadalupe, etc.).

El ron puede ser industrial o agrícola, y éste se da exclusivamente en las Antillas Francesas diferenciándose del primero porque no lleva melaza. Es decir es la bebida resultante de destilar el jugo de la caña de azúcar y por lo tanto no se le añade caramelo cuando se quiere obtener ese color ambarino.

Como curiosidad, el ron tiene un estrecho vínculo con la marina de guerra inglesa (y también con los piratas, que en muchos casos eran mismos perros con diferentes collares ya que ambas trabajaban para la mismísima Graciosa Majestad). En 1655 se dispuso que los miembros de la marina inglesa tuvieran una ración diaria de ron de la Isla de Jamaica, recién conquistada, en vez de la ración de brandy francés. Y continuó dándoles a sus marineros esa ración, conocida como “tot” hasta el verano de 1970. Por eso se puede ver algunas marcas inglesas de ron con el subtitulo "Navy Rum" como por ejemplo Lamb's Navy Rum, Wood's 100, Pusser's o Skipper Demerara, todos ellos rones de color oscuro y potente estructura.

El ron que subimos ahora es un ejemplo de calidad de ron agrícola de la Martinica realizado por la destilería Clement. Esta destilería empezó a elaborar rones allá por el lejano 1887. Este VSOP Rhum Vieux agrícola tiene la denominación de origen AOC Martinique y pasa un mínimo de 4 años de crianza en barriles de roble de 180 litros de capacidad, el primer año en barricas francesas y el resto en barricas de bourbon de Kentucky. Viene presentado elegantemente en una botella de doble cristal y posee una graduación alcohólica del 40%.

CATA
Visual: Precioso color ámbar, cristalino y muy glicérido.

Nariz: Notas de vainilla, cuero, maderas nobles, mazapán y caramelo.

Boca: Muy elegante y sedoso. Ligero amargor que no se hace en absoluto incomodo. Notas de flores, nueces y especias. Final de boca con notas de madera y tabaco.

Indudablemente es un ron para saborearlo solo, como un buen Armagnac. Su consumo incita a encender un puro “de tarde de toros” y a disfrutar de una agradable conversación, sin mirar al reloj.
PVP sobre los 32€.

Centenario Fundacion XX Años Reserva Especial

Me trajeron una botella de ron desde Costa Rica cuya presentación llama la atención y promete calidad. No creo que haya una destilería o bodega que cuide al máximo su presentación y descuide el producto. De hecho la persona que me lo regaló tampoco lo había probado pero la cogió del lineal por un impulso visual. ¡Qué acierto!
Este ron de más de 15 años es una reserva especial que se lanzó para celebrar el vigésimo aniversario de la destilería. La botella va forrada por una funda de cuero, trabajada por artesanos de Costa Rica, y las letras y blasones no estan sobre etiqueta sino grabados en el mismo cuero. Su PVP 25- 30€, excelente RCP

CATA
Botella con presentación muy trabajada, con esa funda de piel hecha a mano.

Visual: Color ambarino, limpio, brillante, cristalino. Abundante y espesa lágrima.

Nariz: Entrada muy elegante con ausencia total de agresividad por su grado de alcohol.
Notas a fruta madura (pera, plátano, piña), caramelo, frutos secos tostados, vainilla, canela, anís estrellado, algo de cedro y una suave nota cítrica de naranja. Realmente complejo.

Boca: Ataque sedoso, cálido, con un agradable toque dulzón y de trago denso, glicérido. Destaca el caramelo, apuntes de tabaco, especias (canela) y los frutos secos (nueces exóticas). En su muy prolongado postgusto, aparecen primero unas notas dulces a toffee de Solano, que se convierten en notas ligeramente picantes y rematando al final, muy al final, con sutiles notas cítricas (lima, limón). Realmente espectacular.

Un ron para tomarlo solo, como un buen armagnac, y en buena compañía, que siempre se disfruta aun más. De lo mejor que he probado, quien tenga la oportunidad, que no la deje escapar.

PD. Amantes del Cuba Libre, definitivamente este no es vuestro ron, como no sería un Vega Sicilia para un amante del tinto de verano.

Ron Edmundo Dantes 15 años

El ron proviene de la destilación de la caña de azúcar. El origen de la caña de azúcar se pierde en el túnel del tiempo, lo que sí se sabe con certeza es que los árabes la introdujeron en Europa a través de España y fuimos nosotros quienes la llevamos al Caribe donde el clima era mucho más propicio. Cuando los ingleses y los franceses se asentaron en las Antillas, al ser mucho más aficionados a los licores de alta graduación alcohólica potencian el cultivo de la caña de azúcar para abastecer de ella a sus naciones y destilarla para elaborar el ron. Eso sí, en el siglo XIX fuimos quienes le dieron su máximo esplendor al ron cuando las familias españolas que se dedicaban a la elaboración del ron en Cuba, captaron los conocimientos de la crianza de los vinos españoles y las aplicaron en la crianza del ron.

El titulo de este post hace referencia a un ron cubano que fue lanzado al mercado en el año 2007 durante el Festival de Habanos en Cuba y que tiene su destilería en Santiago de Cuba. Su producción es limitadísima, 3.000 botellas al año y pertenece a la colección de cigarros Montecristo, por eso aparece su logo en la botella.

CATA

La botella viene en un estuche metálico decorado con una réplica de la etiqueta.

Visual: Precioso ámbar oscuro tirando a caoba, cristalino y con abundante y densa lágrima.

Nariz: Ataque poderoso pero con exquisita elegancia. Notas a especias exóticas, algo de cítricos (piel de naranja), frutos secos tostados, torrefactos y maderas nobles.

Boca: Entrada melosa, amplia y extraordinaria. Equilibradísimo en todo su recorrido. Predominan las notas a vainilla, café, tabaco, frutos secos y cacao. Su final es largo como un día sin pan.

Me imagino que combinar este ron con un Montecristo, un Romero y Julieta o un Partagas tiene que ser una experiencia mística.

El único pero a este ron...un precio de altos vuelos (+100€).

Y Dios creó el Zacapa... y lo hizo fuera del Caribe

La palabra ron te transporta de inmediato al Caribe, bebida de piratas, bucaneros y corsarios. Por eso, cuando se prueba un ron que se destila a mas de 2000 metros de altitud y cerca del Océano Pacifico en tierras guatemaltecas, te das cuenta de que vas a probar algo realmente diferente. Y así es, desde su método de envejecimiento por solera, desde la hoja de palma autentica que decora la botella, de su falta de melaza, la altitud que se encuentra la destilería  la utilización de barricas que han contenido Bourbon, Jerez y Pedro Ximenez, en fin... todo esto te anticipa lo que tu cuerpo va a experimentar.

CATA

Botella muy bien vestida y decorada, presentada dentro de un estuche.

Visual: Color caoba oscuro. Limpio y brillante. Lagrima muy densa.

Nariz: Excelente ataque, con notas a miel, caramelo, vainilla, frutos secos (almendras, nueces, dátiles , especias, cacao, canela y sutiles notas frutales (naranja y melocotón)

Boca: Su entrada es tan melosa, elegante y sensual, que me imagino que así debe de ser un beso de la Jolie (Angelina). Vuelven a salir las notas de frutos secos, la miel y el cacao. Su final, tan amplio como glorioso, tiene suaves nota especiadas.

Un grandísimo ron, que solo te disgusta cuando ves que tienes la copa vacía.

En los años 1998,1999,2000,2001,2002, obtuvo el Primer Premio en el Caribbean Week’s Rum Festival, casi ná.

Precio: casi los 40€, lo vale.