Subimos un vino de Oporto, un Reserve Port sin añada de los que se suelen llamar “Carácter Vintage” por su excelente estructura y lo bien realizado que está. Pertenece a la bodega W & J Graham, una bodega que fue fundada en 1820 y que desde entonces solo ha sido propiedad de dos familias: Graham (la fundadora) y Symington, los actuales propietarios, que llevan ya con ella cuatro generaciones.
Este Porto se elabora con seis uvas: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tintao Cão, Tinta Roriz y Tinta Amarela de viñedos que se encuentran en las Quintas dos Malvedos, do Tua, das Lages en la zona del Rio Torto y Quinta do Vale de Malhadas y da Vila Velha que se encuentran también en otra zona del Alto Douro.
Pero el nombre de “Six Grapes” (Seis Uvas) no viene dado por la elaboración con seis uvas, sino que tiene una connotación de calidad, “Six Grapes” ha sido la más alta calificación que le han dado en esta bodega a sus vinos. Graham desde sus orígenes calificó sus vinos en una escala de 1 a 6 uvas. Cuando las barricas llegaban a Gaia, en la desembocadura del Río Duero, las que estaban marcadas con “6 uvas” indicaban las mejores barricas para elaborar los “vinos vintage”. Tanto el nombre como el logo de las seis uvas apareció por primera vez en las botellas a finales del siglo XIX.
Después de 18 meses, se hace la selección de la mezcla entre dos o tres añadas que formará la selección “6 grapes” y se introducirá en barricas enormes, que se les llama “balseiros”, el tiempo suficiente para domar sus taninos pero preservando su carácter frutal de bayas silvestres, sobre 24 meses.
Cuando está listo para embotellar el vino es removido para quitar los sedimentos pero nunca es filtrado para mantener su complejidad y riqueza de matices.
En otras bodegas el Reserve es un vino que se hace con el sobrante tras selecciones de las uvas para sacar un LBV, pero en Graham la elección sale de la segunda selección de las mejores uvas, de las mejores Quintas con las que se elaborará los “vintages”. Por ello el “Six Grapes” es un "Caracter Vintage" tan especial, de hecho es conocido como “el Oporto de diario de un bebedor de Vintage”
Como curiosidad, y debido a la fama que ya tenía entonces, el vino fui incluido en la Lista de Vinos del restaurante de Primera Clase del transatlántico Queen Mary, en el viaje inaugural (Mayo de 1936).
CATA
Botella de vidrio verde muy oscuro donde la serigrafía del logo tiene el protagonismo. En la parte inferior, tiene una pequeña etiqueta con los datos obligatorios. Volumen Alcohólico 20%.
Visual: Color picota de capa alta, casi negro y ribete cardenalicio.
Nariz: Atractiva entrada, con ricos matices. Indudablemente las bayas silvestres rojas tienen una actuación predominante, pero moviendo la copa te van saliendo notas de chocolate negro, de bombones rellenos de guinda y brandy, ciruelas negras maduras, higos, pimienta negra, tomillo, flores azules y notas terrosas (que junto a las notas florales, te da la sensación de tener cerca un aromático tiesto).
Boca: Ataque sedoso, con buena estructura y taninos presentes pero domados. De cuerpo medio-alto y con una punta cálida de alcohol. Las notas que predominan son: sabrosas bayas rojas, chocolate negro y un sutil dulzor (¿higo muy maduro?)el cual queda acariciando el paladar al final, un final persistente, agradable y aterciopelado.
Perfecto compañero acompañando tartas con frutos silvestres, frutos secos, postres de chocolate o quesos azules.
Fue un regalo de nuestro amigo Luis, al cual se lo embotellan con su nombre en la bodega, por lo que no sabemos con exactitud su precio pero puede rondar los 20€. La botella catada fue embotellada en el 2009.
¡Gracias de nuevo, Luis!
Hola,soy Juan,el marido de Marilú y comentar que esta Semana Santa hemos estado por Oporto y buscando por este vino,encontramos un par de tiendas donde estaba a la venta.Su precio variaba de una a la otra.En una marcaba 9.80€,pero resulta que a la hora de ir a comprarla el dueño de la tienda nos dice que no,que era un error suyo y que el precio era de 14.90€.Como no daba el brazo a torcer,le dije que en ese precio se lo podía quedar(no por el precio en si,sino por la caradura del tipo que debió pensar que daba con un tonto que iba a pagar 5€ más por su cara bonita).En la otra tienda el precio era de 10.90€,la pena fue que,debido a tanto paseito que dimos por la ciudad y a tanto escaparate visto,no recordamos donde estaba la tienda y nos vinimos sin comprarlo. Por otro lado,nos trajimos un Tawny de 10 años de la bodega Krohn,que nos dejó "extasiados" al catarlo en la bodega.Y como no,nuestro blanco favorito:el LACRIMA de Offley
ResponderEliminarHola Juan! Gracias por la aportación. Sobre los 10€ me parece una RCP imbatible. De Krohn no hemos probado nada, pero sabemos que es una bodega con casi 150 años de existencia. Si la visita a bodega es interesante, iremos a conocerla en el proximo viaje a esa ciudad maravillosa que es Oporto. Y el Lacrima, ya lo comentó Marilú :) De las recomendaciones de restaurantes, pudisteis visitar alguno?. Un abrazo
ResponderEliminarLa verdad es que nos fue casi imposible;entre los que nos habían recomendado amigos y los que llevaban la pareja que nos acompañó en el viaje,la lista era enooorrrmeeee.Al final.lo que hicimos fue dejarnos caer en el que más cerca nos quedaba del sitio donde nos encontrábamos cuando apretaba el hambre.Unas veces era uno de mi lista,otras de la suya(bueno sólo fueron 5,ya que el dia que llegamos comimos al lado del hotel).Tus recomendaciones quedan reservadas para el próximo viaje que hagamos a tierras lusas.
ResponderEliminarEn cuanto a la bodega Krohn,yo no la conocía,y fuimos a ella porque era una de las dos gratuitas que estaban abiertas el Viernes Santo(la otra era la Croft y ya la habíamos visitado).La verdad es que es pequeñita en comparación a otras ,pero es "coqueta". Tuvimos la suerte de que no había nadie y así pudimos recibir una atención más personalizada.Por ese mismo motivo,creo que tuvimos la suerte de poder disfrutar del Tawny de 10 años,cosa que si hubiésemos sido 40 en vez de 4,no hubiésemos hecho.El que no nos convenció fue el Lácrima que nos pusieron;lo encontramos falto de cuerpo en boca(creo que entenderás lo que quiero decir),cosa que no le pasa al de Offley.En cambio probamos el Tawny 10 de Offley y le encontramos el mismo problema(comparando los vinos de las 2 bodegas,claro).Volviendo a Krohn,si el de 10 años estaba así de bueno,no me puedo imaginar como estarán el de 30 o los vintages y colleitas que allí tienen.Como anécdota,te cuento que tienen un espacio cerrado en el que conservan unas barricas de 1863 y unas botellas de 1835(estas últimas anteriores a la creación de las bodegas),que forman parte de la colección personal de los propietarios(ay,quien pudiera echarse un traguito de estas .
Si algún día te dejas caer por estas tierras,será un placer abrir la botella y compartirla contigo acompañando una tarta de almendra,de esas que hace mi señora esposa.
También podemos intentar sablear a alguien que ambos conocemos,una velada en D´BERTO y yo pondría gustoso la botella(lo de la tarta ya habría que negociarlo con la Marilú jejejeje).Un abrazo.
P.D. el precio del tawny es de escasamente 18€ en bodega,por lo que creo que la RCP es muy buena
Un muy buen artículo y totalmente de acuerdo con lo comentado. El precio de la botella de 75cl es de 14€ en adelante, he visto sitios dónde piden más de 30€ por ellas! La 1/2 botella ronda los 8-10€. Nosotros hemos visitado la bodega Graham's con un par catas de 10€/pax que incluían tawnys de hasta 20 años, un par de rubys y un Quinta do Malvedos Vintage. 100% recomendable la visita de la bodega,sobre todo por lo bien que te explican las distintas variedades y el proceso de cada una de ellas. Las vistas de la bodega sobre Oporto y Gaia son únicas.
ResponderEliminarMuchas gracias por tus palabras y por tu aportación tanto con la información sobre el precio como por la de la visita a la bodega, que parece muy interesante para realizar (a muy correcto precio).
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