Acompañamos a Juan Manuel por
tierras jinenses visitando Bailén y Andújar. En Bailén nos acercamos al
Restaurante Casa Andrés, que además de restaurante dispone de Gastro-Bar y
hotel. La ciudad de Bailén vivió una etapa de bonanza económica en la etapa
dorada de la construcción, ya que fabricaban ladrillos. Hoy en día han cerrado
más de 150 pequeñas empresas de ese sector y el municipio lo nota severamente.
Pero aun así, Casa Andrés
sigue ante el mal tiempo con buena cara, transmitiendo su cariño por el oficio, ofreciendo su cuidada cocina, su
bodega y su esmerada atención. Lógicamente la carta no ofrece la amplia y
selecta selección que tenía antes pero no defrauda a quien se acerque a
compartir mesa y mantel.
Un comedor suficientemente espacioso, estudiada iluminación, con mesas amplias, bien presentadas y cuidado menaje da
siempre una óptima primera sensación.
Antes de empezar nos puso dos aceites
de la tierra para untar pan, ¡estamos en Jaén la mayor región productora de
aceite de oliva del mundo! Uno muy fino, limpio, brillante y comercial. El otro
de color más oscuro, menos brillante, un pelín turbio… pero qué amplitud de
sabores, que potencia en intensidades. Nos quedamos con el segundo, un primera presión
en frío sin filtrar, aunque nos dijeron que los comensales foráneos suelen
quedarse con el primero, bueno también, pero mucho más comercial.
Empezamos por un risotto de
setas y lascas de jamón ibérico de correcta elaboración y sabores aunque hubiéramos preferido que esas lascas
hubiesen sido virutas para fusionar mejor los matices.
El otro plato fue unos Huevos
Fritos con Cebolla Caramelizada y señor trozo de Foie. Sabroso y poderoso.
Los segundos fueron unos correctos Canelones
de Rabo de Toro
y un riquísimo lomo de vaca vieja muy poco hecho
(lo que en muchos restaurantes mal denominan “buey”, que auténtico buey como
buen político, ya casi no existen).
No tuvimos sitio para el
postre.
El evento fue regado por un Marqués
de Murrieta Gran Reserva 2003 Selección Exclusiva Única, que por su elegancia y
emociones… si tuviéramos que reflejarlo en una mujer, sin duda sería Charlize
Theron.
Tal cocina, bodega y un
profesional pero cariñoso trato por 35€ por persona, es una muy buena RCP que deja en la memoria
una grata sensación y ganas de repetir pronto.
Casa Andrés
Av de Sevilla 92 - Bailén (Jaén)
Tlf. 625.400.569
Exquisitos platillos los que pones a los visitantes del blog, ciertamente un manjar a cualquier paladar. Por los visto no han perdido la buena sazón en la cocina. Muchos éxitos.
ResponderEliminarQuien tiene cariño por su trabajo, se le suele notar más en los momentos duros, porque está "al pie del cañón" con la misma dedicación y profesionalidad que en los tiempos de bonanza. Muchas gracias por su participación.
ResponderEliminar