Pampero Selección 1938, Gran Ron para una Conmemoración

En 1938 Alejandro Hernández, hijo de un pescador de Isla Margarita, y Luis Manuel del Toro montaron la destilería Industrias Pampero C.A. Fue la primera destilería que impuso los más altos niveles de calidad en la elaboración del ron, principio del camino para la reconocida fama que hoy en día tiene el ron venezolano a nivel mundial.  Pampero, fue el primer ron de Venezuela en conseguir la denominación “Añejo” y el primer ron al que el gobierno le otorgó el Sello Norvean, en 1953, sello que solo se concede a los productos de la más alta calidad. 

Este Pampero Selección 1938, es un homenaje a los 70 años de la destilería y para ello  un grupo de Maestros roneros encabezados por Luis Figueroa se reunieron en la Hacienda La Guadalupe donde se ubica la destilería (en la región tropical de los Valles del Tuy) y seleccionaron diferentes rones tanto añejos como jóvenes.

La crianza de la mezcla de rones se realizó durante 5-6 años en barricas de roble americano donde antes se envejeció Bourbon.  El maestro Luis Figueroa propone tomar este ron al estilo “El Ritual”: un cuarto de limón o lima, en el cual se cubre una cara con azúcar de caña y la otra con café molido. Se da un sorbo al ron y después se muerde el limón con los dos ingredientes “Así se puede probar todas las notas del ron desde sus materias primas originales”.

Hoy en día Industrias Pampero C.A. es propiedad de Diageo el holding líder en el sector de las bebidas alcohólicas.

CATA

Botella troncocónica vestida con etiqueta roja y letras doradas, un tanto escandalosa. Tapón de rosca. Volumen alcohólico: 40%

Visual: Color ambarino suave con destellos encarnados, limpio, cristalino. Lágrima densa.

Nariz: Ataque intenso, complejo, sorprendente. Predominan en el global de su evolución desde una vaporosa nota de laca de uñas del principio a las notas melosas, al caramelo de café con leche, al cacao, piel seca de naranja, a maderas nobles, frutos secos (avellanas, almendras), vainilla, notas ajerezadas y hasta coco.

Boca: Entrada sabrosa, cálida, de cuerpo medio, con cierto amargor y ligerísimas puntas de alcohol que pudieran  ser aportadas por los rones más jóvenes. Predominan la vainilla, algo de especias y el caramelo y los frutos secos tostados.  Su final es de largo recorrido donde primero aparecen las notas ligeramente amargas y a continuación la elegancia de las maderas nobles que se apoderan del paladar.

Un muy buen ron, para tomarlo solo, con un poco de chocolate negro o un buen habano. Y quien quiera mezclarlo, es su sagrada decisión.

Al ser un regalo traído desde Venezuela y no conocer su precio exacto en España no podemos hablar de su RCP. Cuando lo sepamos añadiremos una nota.

Nº 0 London Dry, la Ginebra del Low Cost Premium

Esta ginebra es el resultado de la unión de Juan Mendoza con dos gallegas: Marián Barcia (Pontevedra) y Cristina Codesido (Padrón). El nombre Nº 0 es el concepto que este trío de empresari@s ha querido marcar como sello de identidad: una vuelta al principio, a lo original y con un precio moderado… ofreciendo el Low Cost Premium de las ginebras. Después llegarán el vodka y el ron.

Para su elaboración se ha recurrido a una destilería francesa y a una fórmula de elaboración del siglo XVIII y su lanzamiento se hizo en Galicia. La maceración de diez botánicos (entre los cuales están el Enebro, la Canela, el Cilantro, el Iris, la Lavanda y la Angélica) se realiza en alcohol agrícola y a continuación se destila tres veces para eliminar todas las impurezas y conseguir así que tenga la máxima transparencia.

Para rebajar el grado alcohólico se utiliza agua desmineralizada por osmosis inversa, consiguiendo así el grado de consumo adecuado. Como curiosidad la quinina natural que se utiliza en infusión proviene de Perú de altitudes superiores a los 1.500 metros.

CATA

Botella revestida en su totalidad en color negro con literatura en blanco. 40,8% Volumen Alcohólico.

Vista: Limpia, cristalina, brillante. Con lágrima bastante densa.

Nariz: Ataque bastante poderoso, lleno de matices. Sobresalen las notas a bayas de enebro, notas cítricas (lima, pomelo), regaliz, canela, pimienta,  el frescor del cilantro y notas florales (lavanda, violetas)

Boca: Entrada seca pero elegante, suave y equilibrada.  Las bayas de enebro, las notas cítricas y las especiadas son las que predominan. Su final es de medio-largo recorrido con agradables notas amargas otorgadas por la quinina que se comparten con las notas cítricas.

Es una ginebra con buena nariz, bastante fresca y floral, con un paso por boca elegante. Los propietarios intentan potenciar el concepto de una ginebra Premium London Dry a Low Cost. Su precio entre 17-19€, muy low cost no parece, pero calidad tiene.

Abbondio, la tónica italiana de la Pin-Up

En 1889 Angel  Abbondio fundó una empresa de bebidas carbónicas en la ciudad italiana de Tortona y a principios de siglo XX, lanzó al mercado su tónica Abbondio “La Gazzosa Amara” (La Gaseosa Amarga). Como curiosidad, la ciudad de Tortona, en la región del Piamonte, es conocida como “La Pequeña Roma” porque también  se extiende por siete colinas.

Bien ganada tienen los italianos su fama en el diseño y en la imagen. Son capaces de vender como bueno algo difícil de vender gracias a sus artes en ambos campos. Nos viene a la cabeza el vino lambrusco (aunque llamarlo vino es demasiado generoso).

Pues la tónica Abbondio Vintage Edition está diseñada de forma original, bonita, diferente… no hay duda que en el lineal del punto de venta capta la atención, aunque en este caso la calidad acompaña al diseño. Es una botella alta, de 25cc, vestida en su totalidad con una etiqueta de color gris marengo y sobre ese fondo aparece una mujer al más puro estilo Pin-Up. 

Las Pin-Up, esas chicas sugerentes, sexies, atrevidas, siempre ligeras de ropa que decoraron muchos de los aviones americanos de la II Guerra Mundial y que creó todo un estilo, el Nose Art o Arte del Morro pues era en el morro de los aviones donde se dibujaban.

La chica de Abbondio es una pin-up que aparece con un camisón trasparente para que se vislumbren sus turgentes senos, sonriendo al futuro comprador con pilla mirada mientras en sus manos sostiene una botella de tónica. Con esa presentación amigos ¿Quién no pica?

Al echarla en la copa se observa una fina burbuja. Al aproximar la nariz al borde de la copa las notas que se perciben son dulces y suavemente cítricas, como la típica gaseosa. Después salen más matices, que serán los botánicos que integran su antigua fórmula.

En boca, casi no se percibe el carbónico por su finura y en un principio se paladea la amargura propia de la quinina aunque al final del retrogusto vuelve a salir las notas ligeramente dulces.

Está buena, pero para los consumidores "dry" les parecerá dulce de más… para gusto colores y para escoger las flores. Su precio, sobre 1,4€.

Seagram’s Tonic, la media naranja de la ginebra Seagram’s

Desde el pasado Abril, España fue elegida como segundo país para lanzar la Seagram’s Premium Tonic Water, que solo se vendía en los EEUU.  

El hecho que de elegir España como segundo país a nivel mundial no es casualidad. Con la que está cayendo, el mercado de las tónicas se ha incrementado un 4%, y es que el G&T sigue siendo el combinado de moda.

Seagram’s, con sus 150 años de historia, es una de las marcas adquiridas por el gigante francés Pernord Ricard y desde el año 2002 llegó a un acuerdo comercial con Coca-Cola para que ésta última le distribuyese la marca Seagram’s en el sector de bebidas no alcohólicas (Tónica, Agua con Gas y Ginger Ale). Para la reina de las colas distribuir esta joyita le viene como anillo al dedo porque su tónica Nordic, generalizando, solo se vende cuando a los establecimientos les cierran una exclusiva y entonces solo te ofrecen la tónica de Coca-Cola en un sí o sí.

La botella de la tónica Seagram’s está muy bien diseñada, con silueta estilizada y vestida con una etiqueta donde predominan los tres colores de la compañía: el verde, el negro y el dorado. Tiene quinina natural y total ausencia de conservantes y/o colorantes

Cuando la pruebas, notas unas pequeñas y elegantes burbujas para continuar con la percepción de los sabores, primero cítricos, después sutiles dulzores para terminar con un final ligeramente amargo, que le confiere la quinina natural.

Es una muy buena tónica que aporta pero no domina el conjunto del G&T (o al Vodka Tonic). Su precio sobre el 1,80€.

Rebekka Bakken, una voz noruega para derretir hielo

Subimos una cantante, en muchos casos cantautora, nacida en Oslo (1970), perfecto ejemplo de esa generación de jóvenes cantantes escandinavas de Jazz, aunque ella no quiere estar "marcada" con ninguna etiqueta de ritmos, posiblemente la única etiqueta que admita sea la de "cantautora". Empezó estudiando violín y piano y cuando cumplió los 25 años viajó a Nueva York para abrirse camino en el difícil mundo musical.

Estando en la Gran Manzana conoció al guitarrista austriaco Wolfrang Muthspiel y formaron un dúo que se hizo célebre en los clubs nocturnos de jazz de la ciudad. Fruto de esta unión fueron dos trabajos: “Daily Mirror” (2001) su opera prima y “Beloved”, al año siguiente. Aprovechando la amistad que forjó con la pianista alemana Julia Hulsmann, lanzó “Scattering Poems” en el 2003. Ese mismo año lanza un CD en solitario “The Art of How to Fall”.

Se consagró con su siguiente trabajo “Is That You?” (2005), y luego vinieron “I Keep My Cool” (2006), “Morning Hours” (2009) (que es el que subimos), siendo su último trabajo “September” en el 2011.

“Morning Hours” es un trabajo compuesto por 14 canciones de gran belleza. El ritmo es difícil de etiquetarlo pero diremos que es un jazz suave con coqueteos con el folk. Todas tienen duende, excelentemente interpretadas y con una sorprendente pronunciación inglesa. Escuchas las seis primeras del tirón, como si su voz te enganchara.  Hemos seleccionado un video de la canción “Powder Room Collapse” en directo porque es un subidón de adrenalina, tanto por su voz profunda, sentida, como por el punteo a ritmo de blues… caliente y húmedo como un verano en Savannah. Conmociona.

Rebekka canta con poderío, alma y sensualidad… una voz exuberante que llega fácilmente al público.  El deshielo ha llegado a Noruega… y a quién la escucha.

Marie-Courtin Efflorescence, Un champagne extraordinaire

Traemos otro champagne de vigneron, de viticultura biodinámica, efímera producción (9.000 botellas), monovarietal (100% pinot noir) de cepas de 35-40 años, con altísima calidad y… femenino, pues es el fruto del trabajo de una mujer enamorada de su terruño, Dominique Moreau. La maison está situada en la villa de Polisot en Côte des Bars (parte sureña de la región de Champagne) y fue fundada en el año 2005 con una extensión de viñedo próxima a dos hectáreas. La primera hectárea fue rentada a un viticultor retirado y cuyas viñas estaban/están plantadas con el sistema sélection massale (sin utilizar clones).

Esta parte de Champagne tiene una ligera temperatura más cálida que el resto de la zona, lo que favorece a la calidad de la pinot noir. La filosofía que motivó a Dominique fue conseguir un excelente vino ecológico de una sola parcela, una sola uva y de una sola añada. O sea, lo contrario a lo habitual en la zona donde se combina parcelas, uvas y añadas, utilizando productos químicos. Desde la añada 2010, la producción de Marie Courtin está oficialmente  certificada como cosecha orgánica/biodinámica.

La maison Marie Courtin, es un homenaje de Dominique a su abuela por ser “una persona muy unida al terruño”, y solo realiza dos cuvées: “Résonance” y “Éfflorescence”, es éste ultimo el que subimos por ser “la joya de la corona”, un vino complejo y original. El nombre que Dominique le otorgó “Éfflorescence” evoca “una evolución perpetua”, desde su permanencia en la barrica, los diferentes pasos en botella y una vez abierto, su continua progresión de matices. Ella misma recomienda que su champagne se beba en copa de vino blanco, para una mejor percepción de tal evolución.

El proceso de su elaboración empieza con una vendimia manual, se vinifica con una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de Borgoña (donde finaliza su fermentación alcohólica y envejece sobre diez meses), siendo las levaduras naturales y permaneciendo hasta el momento del degüelle, con una particularidad importante: no se realiza dosage (licor de expedición) alguno después de dicho degüelle.

Como curiosidad, Dominique Moreau está casada con otro pequeño productor de champagne, el propietario de Piollot, Père et Fils.

CATA

Botella vestida con una etiqueta sencilla pero elegante.

Vista: Color amarillo-rosáceo (cobrizo suave), brillante, limpio. Con finísima burbuja que asciende con cadencia.

Nariz: Ataque sorprendente, diferente, prometedor. Hay multitud de matices, porque el vino va evolucionando continuamente con el paso del tiempo, de una hora a otra el vino parece otro, pero siempre con excelente calidad. Te encuentras en su evolución, en su espectáculo, un abanico amplio: notas florales (geranio), paja recién cortada, notas frescas de heno, bayas rojas, pastelería, minerales, frutales (manzana verde), especias y frutos secos.

Boca: Entrada poderosa, compleja, cremosa, elegante. Buena acidez, las notas predominantes son las frutales y minerales. Final de largo recorrido, donde perdura su complejidad, su fuerza y su untuosidad.

Un excelente champagne de gran expresividad pero que por su complejidad no será del gusto de los amantes de los Mumm y similares. Se puede decantar, tomarlo a temperatura entre un vino blanco y un tinto, en copa amplia y disfrutarlo sin prisas para así escuchar “todo lo que te quiere contar”.  

Utilizando su propio idioma “Un champagne extraordinaire”.

Isabelle Boulay, dulzura y sensibilidad

Ya que estamos en primavera “y a la sangre altera”, subimos a una canadiense francófona cuyas canciones rezuman dulzura y delicadeza, Isabelle Boulay. Y para ello vamos a subir un trabajo, lanzado al mercado en el invierno del 2009 “Chansons Pour les Moins D’hiver”. Y es que éste trabajo se disfruta tanto al calor de una chimenea como en la impulsiva primavera ya que en ambos casos es la sensibilidad quien arrulla. 

Esta mujer que ya acaricia los cuarenta años, nació en Sainte-Félicité (Quebec). A los dos años y medio ya hacia sus primeros pinitos cuando la Juke-Box del restaurante de sus padres sonaba, lo que le hizo profetizar a su madre “esta hija será una actriz o una cantante”.

A los 7 años y hasta los 11, cantaba los fines de semana con un grupo musical. A los 15 años tiene un efímero paso por el punk. En 1990, en el Festival de la Canción de Petite Vallée gana el Premio de la Interpretación y el Premio del Público cantando “Les Gens de Mon Pays” de Gilles Vigneault. Al año siguiente en el Festival de Granby gana el Premio a la Mejor Interpretación con “Amsterdam” de Jacques Brel y con “Naufrage” de Gilbert Langevin y Dan Bigras. En 1996, lanza su primer disco “Fallait Pas” y comienza su meteórica ascensión a la fama que fue reconocida por la Asamblea Nacional de Quebec, otorgándole en el 2008 la Medalla de las Artes. A fecha de hoy, tiene en el mercado 12 albúmenes.

 “Chansons Pour les Moins D’hiver” es un trabajo con once excelentes, relajantes temas para ser escuchados en compañía. Tiene algo de country como una versión de “Tennessee Waltz”, una canción que se baila sintiendo en tu pecho el latir del corazón de tu pareja y mucho de folk suave. La primera canción es “Feignez de dormir” toda una declaración de intereses interpretada con melosa dulzura. La siguiente es la que da el título al trabajo, con un ritmo más rápido pero no ausente de esa sensibilidad que con su acento francés, hechiza aun más. O “Hors-Saison” suave, lenta, romántica, intensa… 

En fin, es primavera, es invierno… da igual, Isabelle te hará sentir que bello es vivir.