Cuando hablas del Acuarium de Valencia, lo mas lógico es pensar en el Oceanográfico que se encuentra en la Ciudad de las Artes y de las Ciencias, lugar que indudablemente se debe conocer cuando visitas la ciudad del Turia.
Pero hay otro lugar con ese nombre, un templo de la escuela del barman de antaño... oficio que es una "especie" en vías de extinción. Esos camareros que conocían los nombres de todos sus clientes, sus gustos, incluso sus estados de ánimo y dependiendo de él aconsejaban un cóctel o lo que fuera menester.
No solo eran camareros, eran amigos discretos, psicólogos, con dos grandes dones: escuchar con atención y hablar lo justo. Locales de Madrid como el Roma, Victory, Chicote son representantes regios de este tipo de establecimientos, de los cuales los dos primeros son ya solo añorados recuerdos en las mentes de su clientela.
Acuarium, es un local donde predomina la gente mayor, gente que sabe apreciar el buen servicio en un sector que cada día es mas dificil encontrarlo. Los precios, imbatibles... 4,50€ tanto los cocteles como los combinados clásicos. Desde mediodía la clientela se "aprieta" tanto whiskies, como Margaritas, Martinis o Gin Fizzes. A veces nos hemos encontrado con Veteranos que por la edad debieron de vivir la Guerra del Rif, tomandose unos copazos que podrían tumbar a un legionario. ¡Que salud demuestran!,es como vivir en directo una nueva entrega de Cocoon.
Subimos una foto de su famoso Rocafull, un granizado de café con ron que es el punto perfecto para despues de tapear en su animada barra. Si alguien tiene previsto visitar Valencia, que no se olvide de visitar los dos Acuariums de la ciudad... merecen muy mucho la pena.
Preparación de un Dry Martini, también llamado Bala de Plata... como mandan los cánones!
ACUARIUM
Gran Via Marqués del Turia 57
Valencia
